Vended Foods und Getränke können mit Adipositas, Diabetes und koronarer Herzkrankheit verbunden sein

Schulkinder, die in Automaten gekaufte Lebensmittel konsumieren, entwickeln eher schlechte Ernährungsqualität - und dies kann mit Übergewicht, Fettleibigkeit oder einem Risiko für chronische Gesundheitsprobleme wie Diabetes und koronarer Herzkrankheit in Verbindung gebracht werden, laut einer Studie der Universität von Michigan Medizinische Schule. Die

Schulkinder, die in Automaten gekaufte Lebensmittel konsumieren, entwickeln eher schlechte Ernährungsqualität - und dies kann mit Übergewicht, Fettleibigkeit oder einem Risiko für chronische Gesundheitsprobleme wie Diabetes und koronarer Herzkrankheit in Verbindung gebracht werden, laut einer Studie der Universität von Michigan Medizinische Schule.
Die Studie befasste sich auch mit Lebensmitteln, die in Schulgeschäften, Snackbars und anderen damit verbundenen Verkäufen verkauft wurden, die mit USDA-Programmen für das Mittagessen konkurrieren und herausfanden, dass diese bei Kindern im Schulalter die gleichen Gesundheits- und Ernährungsrisiken bergen.
"Die Nahrungsmittel, denen Kinder früh im Leben ausgesetzt sind, beeinflussen das Muster ihrer Essgewohnheiten als Erwachsene", sagt Madhuri Kakarala, MD, Ph.D., klinische Lehrbeauftragte für Innere Medizin an der UM Medical School.
Frühere Studien, die den Nährwert von Schulmittagessen und deren Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern untersuchten, haben ähnliche Ergebnisse gefunden, aber diese Studie ist die erste, die sich speziell mit Konkurrenzprodukten und -getränken beschäftigt, die an Snackbars oder Verkaufsautomaten verkauft werden das USDA Mittagessen Programm.
Die Forscher analysierten Daten von 2.309 Kindern in den Klassen 1 bis 12 von Schulen im ganzen Land. Die Interviewer führten Fragebögen durch, um an einem bestimmten Schultag 24-Stunden-Ernährungsdaten zu erhalten. Die Daten zum zweiten Tag der Nahrungsaufnahme wurden von einer Gruppe von Studenten erhalten, um die tägliche übliche Aufnahme zu berücksichtigen.
Unter den Befragten konsumierten 22 Prozent der Schulkinder an einem Schultag wettbewerbsfähige oder verkaufte Lebensmittel. Die Nutzung war am höchsten in der High School, wo 88 Prozent der Schulen Verkaufsautomaten hatten, verglichen mit 52 Prozent der Mittelschulen und 16 Prozent der Grundschulen. Konkurrierende Nahrungsmittel- und Getränkekonsumenten hatten eine signifikant höhere Zuckeraufnahme und niedrigere Ballaststoffe, Vitamin B-Spiegel und Eisenaufnahme als Nichtkonsumenten.
Alkoholfreie Getränke machten mehr als zwei Drittel der Getränke aus, die in Schulautomaten und Geschäften angeboten werden. Desserts und frittierte Snacks waren die am häufigsten konsumierten Konsumgüter unter Grundschulkindern, und Getränke außer Milch und Fruchtsaft waren die am häufigsten konsumierten Produkte unter Schülern der Mittel- und Oberstufe. Andere häufig konsumierte Lebensmittel waren Süßigkeiten, Snack Chips, Cracker, Kekse, Kuchen und Eis.
Die Ergebnisse zeigten keinen signifikanten Unterschied beim Konsum dieser Artikel auf Basis von Familieneinkommen oder Rasse und ethnischer Zugehörigkeit.
Ergebnisse dieser Studie erscheinen in der September-Ausgabe des Journal of School Health.
"Der Konsum von verkauften Lebensmitteln und Getränken, die derzeit in US-Schulen angeboten werden, wirkt sich nachteilig auf die Ernährungsqualität von Kindern aus", sagt Kakarala. "Adipositas in der Kindheit, die sich aus schlechten Ernährungsgewohnheiten ergibt, wie sie in dieser Studie gefunden werden, erhöht das Risiko für viele chronische Krankheiten erheblich. Eine gesunde Schulnahrungsmittelumgebung kann diese diätetischen Risiken verringern."
Basierend auf ihren Ergebnissen empfehlen die Autoren der Studie, dass die Schulleiter Richtlinien entwerfen, die vermarktbare und wettbewerbsfähige Lebensmittel und Getränke auf solche beschränken, die reich an Nährstoffen und nicht energiereich sind. Darüber hinaus kann das Personal des Schul-Foodservice Point-of-Service-Materialien und Displays vorbereiten, um gesündere Lebensmittel wie frisches Obst, Joghurt, fettarme Milch, Saft und Sandwiches zu fördern.
"Gezielte Ernährungserziehung zur Förderung der Bedeutung gesunder Snacks wird durch das Kinderernährungsgesetz (Child Nutrition Act) weiter betont - das wichtigste Bundesgesetz, das Schulspeisungspolitik und Ressourcen festlegt", sagt Kakarala. "Diese und andere Arten schulerfüllter Richtlinien können Kindern sehr dabei helfen, während des gesamten Schultages klügere Essgewohnheiten zu wählen."
Wenn in Verkaufsautomaten oder Schulgeschäften keine gesünderen Snack-Optionen verfügbar sind, besteht für Kinder die Gefahr einer schlechten Ernährung, indem sie diese Dinge bei einem Mittagessen mit USDA-Wahl oder einem Essen von zu Hause aus wählen, sagt Kakarala.
Zusätzliche Autoren:
Debra R. Keast, Ph.D., der Food & Nutrition Database Research, Inc. und Sharon Hoerr, Ph.D., RD, der Michigan State University Department of Food Science und Human Nutrition
Referenz:
Zeitschrift der Schulgesundheit, Vol. 80, Nr. 9, September 2010
Quelle: Gesundheitssystem der Universität von Michigan