Kartoffelwarnung! Kriechgewichtszunahme gebunden an Art des Lebensmittels

Kartoffelchips, andere Kartoffeln, zuckerhaltige Getränke, verarbeitetes und unverarbeitetes Fleisch erwiesen sich als die Lebensmittel, die am stärksten mit schleichender Gewichtszunahme in Verbindung gebracht werden, so eine Analyse von Studien, die über 20 Jahre lang über 120.000 Erwachsenen folgten. Di

Kartoffelchips, andere Kartoffeln, zuckerhaltige Getränke, verarbeitetes und unverarbeitetes Fleisch erwiesen sich als die Lebensmittel, die am stärksten mit schleichender Gewichtszunahme in Verbindung gebracht werden, so eine Analyse von Studien, die über 20 Jahre lang über 120.000 Erwachsenen folgten. Die Forscher sagten, ihre Beweise unterstützen die Idee, dass "weniger essen und mehr Bewegung" zu einfach eine Gewicht-Verlust-Strategie zu sein, ist es die Qualität der Nahrung, die am wichtigsten ist und eine Handvoll kleine, gezielte Änderungen wahrscheinlich effektiver zu sein .
Die Forscher von der Harvard School of Public Health (HSPH) in Boston, Massachusetts, berichten über ihre Ergebnisse in der Online-Ausgabe des New England Journal of Medicine, NEJM, vom 23. Juni.
Seniorautor Dr. Frank Hu, Professor für Ernährung und Epidemiologie bei HSPH, sagte der Presse ihre Ergebnisse:
"... unterstreichen die Wichtigkeit, kluge Ernährungsgewohnheiten zu treffen, um Gewichtszunahme und Fettleibigkeit zu verhindern."
"Die Idee, dass es keine" guten "oder" schlechten "Lebensmittel gibt, ist ein Mythos, der entlarvt werden muss", fügte er hinzu.
Viele Studien konzentrieren sich darauf, was zu tun ist, nachdem Menschen übergewichtig oder fettleibig geworden sind, und wir wissen weniger darüber, was hinter der schleichenden Gewichtszunahme steckt, die über ein oder zwei Jahrzehnte passiert.
Leitender Autor Dr. Dariush Mozaffarian, ein Associate Professor in der Abteilung für Epidemiologie bei HSPH, sagte:
"Ein durchschnittlicher Erwachsener gewinnt ungefähr ein Pfund pro Jahr. Da die Gewichtszunahme so graduell ist und über viele Jahre auftritt, war es für Wissenschaftler und für Einzelpersonen selbst schwierig, die spezifischen Faktoren zu verstehen, die verantwortlich sein könnten."
Mozaffarian, der auch Professor in der HSPH-Abteilung für Kardiovaskuläre Medizin, Brigham and Womens Hospital (BWH) und Harvard Medical School ist, und Kollegen führten drei separate prospektive Analysen durch, um zu sehen, wie Veränderungen in Ernährung und Lebensstil mit langfristiger Gewichtszunahme verbunden sind.
Sie fanden heraus, dass kleine Veränderungen in der Ernährung, Konsum von Getränken, körperliche Aktivität, Fernsehen und Schlafdauer die Faktoren waren, die am stärksten mit der langfristigen Gewichtszunahme verbunden waren, und die stärkste von diesen waren Änderungen in der Ernährung.
Sie analysierten Daten von Teilnehmern, die an drei separaten groß angelegten Langzeitstudien teilnahmen: Nurses 'Health Study (NHS: 50.422 Frauen in ihrer abschließenden Analyse), Nurses' Health Study II (NHS II: 47.898 eingeschlossene Frauen) und Follow-up-Studie für Gesundheitsfachkräfte (HPFS: 22.557 Männer inklusive). Diese Studien folgten den Teilnehmern von 1986 bis 2006, von 1991 bis 2003 bzw. von 1986 bis 2006.
Alle Teilnehmer waren zu Beginn des Studienzeitraums frei von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten.
Mozaffarian und Kollegen äußerten ihre Ergebnisse in 4-Jahres-Intervallen und über 20 Jahren. Für jedes 4-Jahres-Intervall stellten sie fest, dass die durchschnittliche Gewichtszunahme pro Teilnehmer 3, 35 lbs (1, 52 kg) betrug, was einem Durchschnitt von 16, 8 kg (lbs) über 20 Jahre entspricht.
Als sie die Zusammenhänge zwischen Veränderungen des Lebensstils und Gewichtszunahme untersuchten, fanden sie in den drei Kohorten sehr ähnliche Ergebnisse. Zunahmen der täglichen Portionen von Nahrungsmitteln wie Kartoffeln, zuckerhaltigen Getränken und Fleisch trugen signifikant zur durchschnittlichen Gewichtszunahme bei, wohingegen Zunahmen der täglichen Portionen von Nahrungsmitteln wie Gemüse, Vollkornprodukten, Früchten und Nüssen dazu tendierten, in die andere Richtung zu wirken.
Zum Beispiel wurden auf der Basis erhöhter täglicher Portionen einzelner Diätkomponenten die folgenden Nahrungsmittel mit einer erhöhten Gewichtszunahme verbunden:

  • Kartoffelchips ("Chips" im Vereinigten Königreich) entfielen alle 4 Jahre auf 1, 69 Pfund der durchschnittlichen Gewichtszunahme von 3, 35 Pfund.
  • Andere Kartoffeln entfielen +1.28 lbs.
  • Zuckerhaltige Getränke: +1, 00 lbs.
  • Unverarbeitetes Fleisch: +0, 95 Pfund.
  • Verarbeitetes Fleisch: +0.93 lbs.
Auf der anderen Seite war der Einfluss der folgenden Lebensmittel mit weniger Gewichtszunahme verbunden, wenn die Menschen allmählich mehr davon aßen:
  • Gemüse: Die durchschnittliche Gewichtszunahme von 3, 35 lbs wurde alle 4 Jahre um -0, 22 lbs (dh eine Verringerung) berücksichtigt.
  • Ganze Körner entfielen -0, 37 lbs.
  • Früchte: -0, 49 lbs.
  • Nüsse: -0, 57 lbs.
  • Joghurt: -0, 82 lbs.
Mozaffarian und Kollegen fanden auch heraus, dass Änderungen in den Lebensgewohnheiten, wie reduzierte körperliche Aktivität und mehr Stunden vor dem Fernseher, auch mit Gewichtszunahme verbunden sind. Stunden des Schlafes scheint auch eine Rolle zu spielen, mit denen, die 6 bis 8 Stunden schlafen weniger Gewicht als diejenigen, die weniger als 6 Stunden oder mehr als 8 Stunden pro Nacht geschlafen.
Während die Gewichtszunahme in Verbindung mit einer Änderung des Lebensstils gering war, war es der Gesamteffekt, der den Unterschied ausmachte. Ein Cluster von Veränderungen des Lebensstils kann einen erheblichen Einfluss auf "schlecht oder gut" haben, sagte Mozaffarian.
"Dies macht es leicht, ungewollt an Gewicht zuzunehmen, zeigt aber auch die enorme Chance zur Prävention. Eine Handvoll der richtigen Lebensstiländerungen wird einen langen Weg zurücklegen", fügte er hinzu.
Die Forscher schlagen vor, dass ihre Ergebnisse zeigen, dass es keine gute Idee ist, sich auf die Gesamtkalorien als eine Möglichkeit zu konzentrieren, Gewicht zu verlieren. Auch andere Maßnahmen wie Gesamtfett, Energiedichte und Zuckergehalt könnten irreführend sein.
Wir würden es besser machen, sagen sie, wenn wir uns um die Gesamtqualität unserer Ernährung kümmern und uns darauf konzentrieren, die Kohlenhydratqualität zu verbessern, weniger verarbeitete Lebensmittel zu konsumieren und unsere Aufnahme von minimal verarbeiteten Lebensmitteln zu erhöhen: Mit anderen Worten:
  • Weniger zuckerhaltige Flüssigkeiten wie Limonaden.
  • Weniger Kartoffeln und raffinierte Körner wie Weißbrot, weißer Reis, faserarme Frühstücksflocken.
  • Weniger verarbeitetes Fleisch.
  • Mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Joghurt.
Sie legen auch nahe, dass der Wechsel zu einem gesünderen Ernährungsmuster unseren biologischen Prozess der Gewichtszunahme längerfristig verändert. Dies funktioniert durch Veränderungen in Hungerschwellen, Insulin und Völlegefühl.
Mittel aus den National Institutes of Health und dem Searle Scholars Program halfen, die Studie zu finanzieren.
"Veränderungen in Ernährung und Lebensstil und langfristige Gewichtszunahme bei Frauen und Männern."
Dariush Mozaffarian, Tao Hao, Eric B. Rimm, Walter C. Willett und Frank B. Hu
N Engl J Med 2011; 364: 2392-2404.
Online veröffentlicht am 23. Juni 2011
DOI: 10.1056 / NEJMoa1014296
Zusätzliche Quelle: Harvard School of Public Health.
Geschrieben von: Catharine Paddock, PhD