Ist abgefülltes Tee ein weiteres Junk-Getränk?

Eine Studie zeigte, dass in Flaschen abgefüllter Tee im Vergleich zu gebrühtem Tee sehr geringe Mengen an Antioxidantien und Polyphenolen enthält, wie eine Präsentation auf dem 240. National Meeting der American Chemical Society ergab. Tatsächlich fanden die Forscher heraus, dass in einigen Fällen der Konsument 20 Flaschen abgefüllten Tees trinken müsste, um die gleichen Vorteile zu erhalten, die in einer Tasse Tee gefunden werden. Shimin

Eine Studie zeigte, dass in Flaschen abgefüllter Tee im Vergleich zu gebrühtem Tee sehr geringe Mengen an Antioxidantien und Polyphenolen enthält, wie eine Präsentation auf dem 240. National Meeting der American Chemical Society ergab. Tatsächlich fanden die Forscher heraus, dass in einigen Fällen der Konsument 20 Flaschen abgefüllten Tees trinken müsste, um die gleichen Vorteile zu erhalten, die in einer Tasse Tee gefunden werden.
Shiming Li, Ph.D. der über die Forschung berichtete, die von Professor Chi-Tang Ho durchgeführt wurde, erklärte:

Verbraucher verstehen sehr gut das Konzept der gesundheitlichen Vorteile von Tee trinken oder andere Tee-Produkte zu konsumieren. Es besteht jedoch eine große Kluft zwischen der Wahrnehmung, dass der Teekonsum gesund ist, und der tatsächlichen Menge an gesunden Nährstoffen - Polyphenolen -, die in abgefüllten Teegetränken enthalten sind. Unsere Analyse von Teegetränken ergab, dass der Polyphenolgehalt extrem niedrig ist.

In Flaschen abgefüllter Tee ist nicht nur arm an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, für die Tee berühmt ist, sondern enthält oft hohe Mengen an Zucker und einigen anderen Substanzen - Substanzen, die der gesundheitsbewusste Verbraucher möglicherweise meiden möchte, betonte Li.
Li und sein Team haben den Polyphenolgehalt in sechs Teemarken aus Supermärkten gemessen. Die Hälfte von ihnen enthielt "praktisch keine Antioxidantien", während der Rest geringe Mengen von Polyphenolen enthielt, die höchstwahrscheinlich wenig Nutzen für die Gesundheit hätten, insbesondere wenn der hohe Zuckergehalt berücksichtigt würde.
Was sind Polyphenole? Eine Chemikalie, die bekannt ist, um einige Gesundheitsprobleme sowie einige der Auswirkungen des Alterns zu schützen. Ein Polyphenol, eine Art Antioxidans, schützt Zellen und Chemikalien in unserem Körper vor Schäden durch freie Radikale. Polyphenole können die Wirkung einiger Enzyme blockieren, die das Krebswachstum unterstützen. Alle gebrühten Tee enthalten Polyphenole. Einfach gesagt, können Polyphenole vor Krebs, entzündungshemmenden Zuständen und Diabetes schützen.
Li sagte:
Jemand müsste in manchen Fällen Flasche um Flasche dieser Tees trinken, um gesundheitliche Vorteile zu erhalten ", sagte er." Ich war überrascht über den niedrigen Polyphenolgehalt. Ich habe nicht erwartet, dass es auf einem so niedrigen Niveau sein wird.

Die sechs Tees enthalten:
  • 81, 43, 40, 4 und 3 Milligramm Polyphenole pro 16-Unzen-Flasche
  • Verglichen mit
  • 50 bis 150 Milligramm gefunden in 1 durchschnittliche Tasse selbstgebrautem schwarzem oder grünem Tee und kostet nur ein paar Cents
Tee ist nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk weltweit. Seit 1990 hat sich der Teeabsatz in den USA auf etwa 7 Milliarden US-Dollar pro Jahr vervierfacht, hauptsächlich aufgrund veröffentlichter wissenschaftlicher Studien, die den Polyphenol- / Antioxidantgehalt von Tee aufgedeckt haben - und deren Fähigkeit, Krebs, Herzkrankheiten und andere Krankheitsrisiken zu reduzieren.
Obwohl Hersteller von abgefülltem Tee den Polyphenolgehalt auf ihren Etiketten auflisten, sind die Mengen möglicherweise nicht richtig, da es keine Industriestandards oder Richtlinien für die Messung oder Auflistung der Polyphenolverbindungen in einem bestimmten Produkt gibt.
Ein normaler Teebeutel kann bis zu 175 Milligramm Polyphenole enthalten, sagt Li. Der Polyphenolgehalt sinkt jedoch, wenn der Beutel in heißes Wasser eingetaucht wird. Da die Hersteller von abgefülltem Tee ihre Prozesse ändern, können auch die Polyphenolkonzentrationen variieren.
Li sagte:
"Polyphenole sind bitter und adstringierend, aber um möglichst viele Konsumenten anzusprechen, wollen Hersteller die Bitterkeit und Adstringenz auf ein Minimum reduzieren. Am einfachsten ist es, weniger Tee zuzusetzen, was den Polyphenolgehalt des Tees gering macht, aber weicher und schmackhafter schmeckt süßer.

Li verwendete Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC), um die ersten Messungen von Polyphenolen in abgefüllten Teegetränken durchzuführen. Er hofft, dass diese Studie eine ähnliche Verwendung von HPLC durch Hersteller von abgefüllten Teemischungen und andere anregen wird, um den Verbrauchern bessere Ernährungsinformationen zu liefern.
Quelle: Die Amerikanische Chemische Gesellschaft
Geschrieben von Christian Nordqvist