Gibt es gesündere Fast-Food-Optionen?

Kannst du wirklich in eine U-Bahn gehen, die sich das "gesunde" Fast-Food-Restaurant nennt, und eine gesunde Mahlzeit zu sich nehmen? UCLA-Forscher fanden heraus, dass U-Bahnen für Teenager und junge Erwachsene keine viel gesündere Alternative zu McDonald's sein können. In ihrer Studie, die im Journal of Adolescent Health veröffentlicht wurde , stellten die Forscher fest, dass Jugendliche und junge Erwachsene, die U-Bahn-Mahlzeiten kauften, mehr oder weniger die gleiche Anzahl an Kalorien zu sich nahmen wie bei McDonald's. Si

Kannst du wirklich in eine U-Bahn gehen, die sich das "gesunde" Fast-Food-Restaurant nennt, und eine gesunde Mahlzeit zu sich nehmen? UCLA-Forscher fanden heraus, dass U-Bahnen für Teenager und junge Erwachsene keine viel gesündere Alternative zu McDonald's sein können.
In ihrer Studie, die im Journal of Adolescent Health veröffentlicht wurde, stellten die Forscher fest, dass Jugendliche und junge Erwachsene, die U-Bahn-Mahlzeiten kauften, mehr oder weniger die gleiche Anzahl an Kalorien zu sich nahmen wie bei McDonald's. Sie fügten hinzu, dass die Mahlzeiten in beiden Restaurants wahrscheinlich zur Adipositas-Epidemie des Landes beitragen.
Fast-Food-Restaurants sind bekanntlich die Hauptursache für Amerikas stetig wachsende Herzkrankheit und Diabetes-Epidemie in den USA. Fast jeder Vierte in den USA besucht mindestens zwei Mal pro Woche ein Fast-Food-Restaurant. Die meisten Fast-Food-Restaurants servieren Lebensmittel, die reich an Fett, Zucker und Salz sind - die alle zu Herzerkrankungen beitragen.
Teamleiter Dr. Lenard Lesser, ein Robert Wood Johnson Foundation Klinischer Scholar in der Abteilung für Familienmedizin an der David Geffen School of Medicine an der UCLA und der UCLA Fielding School of Public Health, sagte:
"Jeden Tag essen Millionen von Menschen bei McDonald's und Subway, den zwei größten Fast-Food-Ketten der Welt. Mit Fettleibigkeit bei Kindern auf Rekordniveau müssen wir die gesundheitlichen Auswirkungen der Entscheidungen von Kindern in Restaurants kennen."

Die Studie umfasste 97 Personen im Alter von 12 bis 21 Jahren. Sie wurden gebeten, Mahlzeiten in Subway und McDonald's Restaurants in einem Einkaufszentrum in Carson, Kalifornien zu kaufen. Sie aßen in jedem Restaurant von 15 bis 17 Uhr an verschiedenen Tagen. Sie bekamen kein Geld, um ihre Mahlzeiten zu bezahlen (sie zahlten aus ihren eigenen Taschen).
Das Team überprüfte, was jeder Teilnehmer aß, indem er sich seine Kassenbons ansah und schätzte, wie viele Kalorien die Daten auf den Websites der Restaurants verbraucht hatten.
Nach ihren Erkenntnissen kauften die Jugendlichen und jungen Erwachsenen Mahlzeiten mit .. ::
  • 1.038 Kalorien bei McDonald's
  • 955 Kalorien bei U-Bahn
Lesser, der jetzt als Forscher am Forschungsinstitut der Palo Alto Medical Foundation arbeitet, sagte: "Wir fanden heraus, dass es keinen statistisch signifikanten Unterschied zwischen den beiden Restaurants gab und dass die Teilnehmer zu viele Kalorien zu beiden gegessen haben."
Nach Angaben des US Institute of Medicine (IoM) sollten Schulmittagessen nicht mehr als 850 Kalorien enthalten und der tägliche Verzehr von Nahrung und Getränken eines Jugendlichen sollte 2400 Kalorien pro Tag nicht übersteigen.
Die Studie ergab auch, dass (entsprechend den Kassenbelegen der Teilnehmer):
    In der U-Bahn
  • Sandwiches enthalten durchschnittlich 784 Kalorien
  • Getränke enthalten durchschnittlich 61 Kalorien
  • Zusätzliche Zutaten wie Pommes Frites und Kartoffelchips fügten der Mahlzeit durchschnittlich 35 Kalorien hinzu
  • Bei jeder Mahlzeit wurden 102 Gramm Kohlenhydrate konsumiert
  • Mahlzeiten enthalten 36 Gramm Zucker
  • Mahlzeiten enthalten 41 Gramm Protein
  • Die Natriumaufnahme betrug im Durchschnitt 2149 mg bei jeder Mahlzeit

  • Bei McDonald's
  • Sandwiches enthalten durchschnittlich 572 Kalorien
  • 128 Gramm Kohlenhydrate wurden zu jeder Mahlzeit konsumiert
  • Zusätzliche Zutaten wie Pommes Frites und Kartoffelchips fügten der Mahlzeit durchschnittlich 201 Kalorien hinzu
  • Getränke enthalten durchschnittlich 151 Kalorien
  • Mahlzeiten enthalten 54 Gramm Zucker
  • Mahlzeiten enthalten 32 Gramm Protein
  • Die Natriumaufnahme betrug bei jeder Mahlzeit durchschnittlich 1.829 mg
Lesser sagte:
"Das Nährstoffprofil bei Subway war etwas gesünder, aber das Essen enthielt immer noch die dreifache Menge an Salz, die das Institute of Medicine empfiehlt."

Die verarbeiteten Fleischprodukte von Subway sind für den hohen Natriumgehalt verantwortlich, glauben die Forscher. Sie fügten hinzu, dass verarbeitetes Fleisch insgesamt mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Übergewicht / Übergewicht verbunden ist.
Die Forscher verfolgten die Nahrungsaufnahme der Teilnehmer für den Rest des Tages nicht, so dass es nicht möglich war festzustellen, ob sie die überschüssigen Kalorien in den beiden Restaurants kompensierten. Die Freiwilligen stammten ebenfalls aus einem bestimmten geografischen Gebiet von Los Angeles und waren hauptsächlich asiatischer Herkunft oder gemischter Rasse / ethnischer Zugehörigkeit, weshalb ihre Kaufmuster nicht repräsentativ für das Land insgesamt sind.
Lesser empfiehlt Teenagern und jungen Erwachsenen:
  • lassen Sie Pommes Frites und zuckerhaltige Getränke von ihren Mahlzeiten bei McDonalds fallen
  • Entscheiden Sie sich für kleinere Subs mit weniger Fleisch, während Sie die Menge an Gemüse bei Subway verdoppeln
Ein im Februar 2013 vom NCHS (Nationales Zentrum für Gesundheitsstatistik), Teil der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention, veröffentlichter Bericht berichtete, dass amerikanische Erwachsene im Zeitraum 2007 bis 2010 im Durchschnitt 11, 3% ihrer gesamten täglichen Kalorien aus Fastfood konsumierten.
Die Adipositas-Raten sind zum ersten Mal seit drei Jahrzehnten konstant geblieben. Dies geht aus einem Bericht von Trust for America's Health und der Robert Wood Johnson Foundation hervor, der im August 2013 veröffentlicht wurde.
Geschrieben von Christian Nordqvist